随着夏季的到来，天气也是一天天的热了起来，对于现代的人们来说，夏季想解暑可太简单了，可以躲在空调房里吹着空调，吃着冰镇西瓜。可若是放到古代，那只能自己手摇扇子了。

不说古代，就说30年前，也同样是这样，房子周围若是有大树，还可以躲到树下乘凉。剩下的，就是吃一些能解暑的食物。

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而说到这些能解暑的食物，在过去可不少，其中有一些在现代不仅没有没落，反而还成为了市面上十分受欢迎小吃，其中凉粉便是常见的解暑小吃。

本期笔者就给大家分享4种能做“凉粉”的植物，它们农村山里常见，清凉又解暑，夏季吃正好。

第一种：薜荔

很多人可能没听过薜荔这个名字，但一定听过它在民间的俗称“凉粉果”、“爱玉果”，它可是我国南方不少地区十分常见的，制作凉粉的原材料，在不少地区依旧十分畅销。

薜荔是桑科榕属攀援或匍匐灌木，是我国南方地区较为常见野生植物，多生于海拔300至1200米的山区或者村寨附近的墙壁上。

薜荔十分好认，因为它的果实十分有特点，就像是挂在枝干上的秤砣一样，也有些像过去蒸的窝窝头，故而在民间，薜荔也有“馒头果”、“秤砣果”的叫法。

薜荔虽然是桑科榕属植物，却不能像无花果那样可以作为水果食用。不过，薜荔的果实虽然不能，但却有其他妙用，那便是做凉粉。

在过去的农村里，老一辈的人基本上都会用薜荔来做凉粉，每当薜荔成熟后，就会背着箩筐去山里采摘薜荔，然后回来把它切开，把薜荔果实里的籽儿全部挖出来。接着经过一系列繁琐的处理之后，一盆晶莹剔透的凉粉就做好了。

那时候一般都会先打些井水上来，将做好的凉粉放到井水里“冰”一会，然后再给家里每人都舀一碗来吃，别提多安逸了。

第二种：豆腐树

豆腐树是我国西南山区较为常见的一种树，是虎皮楠科下的一种植物，多生长于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌丛中。豆腐树长得很普通，一般人见到它，都会以为它是很普通的树，非要说它有什么特别之处，那么就是它的叶子了。若是你不小心将它的叶子揉碎了，那么就会散发出一股臭味。

但就是这么一种长相很普通，叶子揉碎还会散发臭味的树，在我国西南山区却是一种宝贝，很多老一辈的人都十分喜欢。

原因就在于豆腐树那能散发出臭味的叶子，可以用来制作豆腐和凉粉吃。将豆腐树的树叶采摘回来之后，经过磨浆、去水、过滤等简单而又费时的处理之后，就能将其做成绿色、半透明的胶状“豆腐”。

这种绿色豆腐既可以直接当凉粉食用，也可以用来炒菜，不仅味道好，而且还有着很好的清热解暑的作用，因为豆腐树本身就有着清热解毒、消肿止血的作用，在夏季吃再合适不过了。

所以在过去西南的山区，人们每年都会去山里采摘豆腐叶，然后回来做成绿豆腐来吃。

第三种：仙人草

仙人草这名字听起来就很厉害，但实际上你若是见到它，大概率是认不出来，甚至还会以为它就是农村路边的杂草呢。确实，仙人草长得矮小又普通，但实际价值却很高，因为它是一种药食同源的植物。

仙人草全草可作为药材入药，有着清热利湿、凉血解暑、凉血解毒的作用，是民间常见的草药之一。

除了药用，仙人草另外一个用处则是人们最喜欢的，那就是它地上的部分可以用来做凉粉。做的方法也是这些可以做凉粉的植物当中最简单的，同时也是笔者个人觉得最好吃的，取材也是最方便的，在农村的路边就有，只要想采摘，随便都能采摘几十斤。所以这种植物最值得大家认识下，或者买一些在自家盆栽，等到天气炎热的时候，就能拿来做凉粉吃了。

仙人草做出来的凉粉一般也被叫做“仙人豆腐”或者“翡翠凉粉”，颜色也是绿色的，吃起来非常爽口，十分推荐大家做来吃。

第四种：假酸浆

之前笔者介绍过一种野果，叫做酸浆，大家应该有印象，那么这假酸浆又是什么？

其实大家见到它就知道了，这假酸浆在植株的外形上几乎都和酸浆长得一模一样，就连它的果实，在没剥开外面那层薄薄的壳时，都会误以为它就是酸浆，但剥开那层壳时才发现，它不是酸浆。

假酸浆果实里面几乎全是种子，根本没法吃，不过这也没啥关系，假酸浆本身就不是能吃的野果，它的作用则是用来做凉粉。

假酸浆做凉粉的部位是它的种子，将其种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂（如石灰水等），凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，吃的时候加点糖就可以了。

假酸浆的种子本身也是民间常见的一种药材，有着消炎利尿、消暑解渴，因此用它来做凉粉在夏季吃，再合适不过了。

以上4种植物，就是过去农村山区常见的，用来做凉粉的植物，它们不仅制作容易，味道也好吃，而且最为重要的是，它们还有着清凉又解暑的作用，在炎炎夏日来一碗，别提多安逸了。

而且这些植物做成的凉粉，在如今的市场上也同样很流行，比如仙人草就是“烧仙草”的原材料，假酸浆就是冰粉的原材料，所以可不要忽视了它们哦。若是你家乡也有这些植物，而你又喜欢动手自己做凉粉，不妨认识下它们吧。

或者你想具体了解下这4种植物，也可以告诉我，我可以单独将它们介绍下，好让大家更详尽的了解它们，然后就可以采摘它们来做凉粉吃了！

各位朋友，你们认识这4种植物吗？你吃过它们做成的凉粉吗？欢迎留言交流哦！