椰子鸡是一道很有代表性的海南菜，

(资料图片)

以椰子和鸡作为主要食材，做法非常简单。

汤口清甜，鸡肉鲜嫩，不加一滴油，

电解质+蛋白质的双向奔赴。

这样简单还不赶紧安排？

:-D

椰子1个 鸡全腿2个 红枣3-4颗 枸杞 适量 姜 几片 盐 适量

01.鸡腿洗净去皮留骨、剁成大块，入冷水和姜片煮沸后，沸腾1-2分钟去血沫。捞出。

02.椰子削薄顶部，刀背拍一圈即可轻松去顶壳，倒出椰青称重（500g左右）。

03.汤锅内倒入椰青和水（比例1:1.5），即500g椰青，750g的水。用勺子挖出椰肉，放入锅里，再放入红枣、姜片。

04.煮沸后放入鸡腿块，焖煮大概15分钟至熟。

05.放入枸杞，再煮2分钟。

06.品尝并酌情加盐，关火后可加少许白胡椒粉。

01.蘸汁一般用小青柠，我家没有所以用了常见的黄柠檬。一般用酱油+柠檬+小米辣+蒜末，我还加了少许海鲜捞汁～

02.可以准备一些蔬菜，喝汤吃肉后再涮煮一下。

03.用全鸡的话建议文昌鸡，不用太大，选用嫩的油少的。我用了2只鸡全腿，约650克。

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