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1、材料：排骨550克，芋头300克。辅料：豆豉15g、姜15g、蒜15g、香葱5g、酱油10g、鸡精5g、料酒20g、淀粉10g、盐2g、蚝油15g。

2、排骨清洗干净，用清水浸泡1小时，中间换水2-3次。

3、姜、蒜、豆豉、香葱分别切末。

4、将排骨沥干，然后倒入深锅中，再加入姜、蒜、豆豉末、酱油、盐、料酒腌制2小时。

5、芋头去皮，切滚刀块。

6、炒锅热油，将芋头炒至表面微黄。

7、然后放入蒸盘中，码好排骨。

8、蒸锅启动后，放入排骨盘，大火蒸15分钟，再蒸3-5分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。