受访专家：北京中医药大学中医学院教授  王彤

环球时报健康客户端记者  郭诗颖

电视剧《狂飙》播出以来，热度一路飙升，不仅带火了拍摄地江门，还丰富了人们对于广东饮食的了解。除了猪脚面、肠粉等当地美食，作为“广东三宝”之一的陈皮也在剧中备受推崇。剧中，高启强爱喝陈皮茶，还劝弟弟：“少点喝酒，（多喝点）老陈皮对嗓子好。”于是不少观众赶紧翻找出自己珍藏的陈皮，泡上一片，边喝边看。在效仿此举的同时，很多人对陈皮的功效不甚了解；还有网友发问，把橘子皮晒干自制陈皮可行吗？

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陈皮是成熟柑皮炮制而成、存期在3年以上的一味常用中药，有着“药食同源”的特性。“中药材讲究因地因时，因此一定要选择道地药材，其产在特定地域，品质和疗效更好，且质量稳定，新会陈皮就是其中一种。”北京中医药大学中医学院王彤教授向“环球时报健康客户端”记者介绍，新会陈皮的产地就在《狂飙》拍摄地广东江门市新会区，是中国国家地理标志产品，因此剧中角色饮用陈皮茶符合当地特色。

陈皮味苦、性温，有健脾理气、燥湿化痰的功效，因其能化解补药带来的滋腻，是我国南方地区的常用药材，十个方子中有九个会用到这味药材。中医讲，“鱼生火，肉生痰”，因此陈皮特别适合饭后反胃恶心、肚子胀满、舌苔腻厚，且经常大鱼大肉的人群。需提醒的是，陈皮属于理气药，辛温香燥，因此气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热的人需慎重服用。

在食用方面，完整的新会陈皮为三瓣一片，可以将其泡茶，全天饮用，每天一片就够；或者在炖肉、煮粥、煲汤时加入陈皮，不仅能为菜肴增香，还能起到缓解脾胃不适、增强食欲、化湿祛痰的功效。

挑选陈皮除了注意产地外，还需看好存期。一般来说，柑皮贮藏的时间越久越好，存期不足3年的称果皮或柑皮，存期足3年或以上的才称为陈皮。王彤建议：“大家可以到正规药店购买新会陈皮，品质一般都是有保障的。尽量不要自制柑皮泡水，一来没有经过中药炮制的过程，功效较差；二来柑皮上可能残留农药或保鲜剂，泡水饮用后无益身体健康。”▲

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主编：张彤